糖醋排骨是经典的酸甜口味,也是中国传统的菜品之一,深受大家的喜欢。而想要做出正宗的糖醋排骨,需要掌握一定的技巧。下面就由小编手把手教你做最正宗的糖醋排骨吧!
食材:
猪排骨500克
鸡蛋1个,面粉适量
淀粉适量
白糖适量,醋适量
番茄酱适量,盐适量
料酒适量,姜片适量
糖醋排骨的做法:
1.猪排骨清洗干净后沥干水分,用适量料酒和盐腌渍约20分钟;
2.涂抹打匀的鸡蛋液,裹上干面粉和淀粉,再醒放约20分钟;
3.热油锅入锅,放入裹好面糊的排骨,炸至筷子插入排骨内部不见血沙即可捞出;
4.炒锅加油,放入少量的姜片,煸炒出香味后放入适量的白糖进行翻炒,待白糖炒化浓稠时,放入少量的醋和番茄酱,加入适量的水煮沸;
5.放入事先炸好的排骨,翻炒均匀即可,可以适当加入盐进行调味。