说到夏天，酸爽口感的凉拌黄瓜是很多美食家们的最爱，美味又健康，家常菜里的一个不可或缺的选择。但凉拌黄瓜也是有技巧的，如果不注意选材、调味、制作方法等，很容易会导致吃起来口感生硬、无滋味或者过于麻辣太辣等不适口感，那么凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃呢？下面小编就为各位推荐一下几个技巧：
1. 选好材料
做凉拌黄瓜，第一步当然是要选好材料。选择略带嫩黄、表皮光泽、大小适中且没有虫蛀的黄瓜。新鲜的黄瓜没有硬膜，口感会比较嫩滑，多汁。而且黄瓜纹路越细致，黄瓜的口感会越嫩好吃。
2. 切片加盐腌制
将胡萝卜、青椒切成丁。然后将黄瓜切成片，在黄瓜片的表面撒些盐，稍微捏一下。15分钟后用清水冲洗一下黄瓜。这样不仅可以去掉黄瓜的涩味，还可以让黄瓜口感更加清脆。
3.科学搭配调汁
将调料按比例加入碗中，包括盐，鸡精，醋，酱油，麻油，糖，姜末，蒜末和辣椒粉。调味料可以自己依据口味放，多几种口味调料，给食谱增添更多的口感，也能让凉拌黄瓜的口味更加好。打入香油，搅拌均匀，给凉拌黄瓜增添清香味。
4. 炒花生碾成粒
炒花生一定要碾成粒，这样口感会更酥脆，精脆可口。
凉拌黄瓜颜色鲜亮，可口爽脆，风味独特，营养丰富。如果配上一碗大米饭，简直是完美的搭配。快来试试吧！
