草果,又称砂仁、山柰、山仁、桃仁、塔仁等,是常见的一种调味料。一样平常以为草果具有健胃、祛风、温经、化痰、止咳、祛湿等功效,既可入药,又可作为调味品普遍应用于烹饪中。草果的主要产地在中国的福建、贵州、湖南、江西、广东等地。
草果是一种优质的中药材,作为中药使用的主要部位是干燥的果实。草果具有散风寒、温中行气、祛湿化痰的功效。同时草果也含有厚实的挥发油,其味香辣、气息芬芳,可以增添烹饪的风味。草果的使用方式有许多,可以直接使用干、鲜果实或浸泡水后使用。在烹饪中,草果的使用可以提升食物的口感和香气,并有助于食物的消化吸收。