菱角怎么吃？学会这几种做法，营养又美味！

菱角，也叫睡莲藕，是一种营养丰富的食材。它不仅可以用来制作菱角冰，还可以用来烹饪各种美食。下面介绍几种不同的吃法：

炒菱角

步骤：

1. 菱角去皮去芯切成片，青椒、红椒切成丝，姜切片备用

2. 热锅冷油下姜片，煸炒出香味

3. 把菱角片加到锅中，翻炒几分钟

4. 加入青红椒丝，盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀

5. 换个碗装盘，上面撒上葱花即可

菱角排骨汤

步骤：

1. 菱角去皮去芯，排骨焯水

2. 冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，转小火等待炖煮

3. 放入姜片、葱结、枸杞等辅料，慢炖2小时左右

4. 加入适量食盐，调味即可

菱角银耳羹

步骤：

1. 菱角去皮去芯切成小块，银耳泡发后撕成小朵，红枣去核备用

2. 将菱角加水烧煮5分钟，先把菱角煮熟一些

3. 放入银耳朵和红枣再继续煮15分钟左右，糖放入之前搅拌均匀，让糖充分溶解即可

4. 装盘或瓷碗中即可

菱角海带汤

步骤：

1. 菱角去皮去芯切成小块，海带稍微泡软切成小块，猪肉用水焯水备用

2. 锅中加适量水，烧开后放入猪肉

3. 放入菱角、海带等食材烧开，撇去浮沫，转小火炖煮30分钟

4. 加入调味料和盐翻炒均匀，出锅装盘即可