西红柿鸡蛋汤是一道美味又营养的汤品，深受家庭主妇和学生的喜欢。它不仅简单易做，而且口味清淡，营养丰富。下面，我们就一起来看看做法吧！
原材料：
鸡蛋2个、西红柿2个、清水适量、姜几片、葱适量、盐少许、味精少许、香油适量。
制作方法：
1、鸡蛋打入碗中，打均匀后备用。西红柿洗净之后，切为小块备用。葱和姜也切成小碎末，留做炒菜时用。
2、起锅倒入清水，加入葱姜末，用中火煮开，加入西红柿块，继续用中小火煮15分钟左右，直到西红柿熟软。
3、西红柿煮软后，倒入打好的鸡蛋液，用筷子轻轻地搅散，一直煮到鸡蛋液凝固成块即可。最后加少量盐、味精调味，起锅时淋上香油。
4、最后将煮好的西红柿鸡蛋汤盛出，撒上适量的葱末，味道更加的鲜美可口。
温馨提示：
1、炒西红柿的时候尽量不要用铁锅，否则会使西红柿炖煮后的颜色变得发黑；
2、想要西红柿汤口感更加浓郁，可在放入鸡蛋液之前加入少量猪骨或鸡骨熬制的高汤；
3、鸡蛋可以先轻轻搅拌打散，但不要打出太多的泡沫。
