椒盐虾是一道美食爱好者都喜欢的小吃,不论是在夜市还是酒吧,这道美食都有它的拥趸。无论是配饭或是配啤酒,都是极好的选择。但是,市面上的椒盐虾并不保证安全和卫生,家庭自制椒盐虾,不仅可以保证食品安全,还可以根据自己的口味来进行调整。那么,到底怎么做好吃的椒盐虾呢?
准备原料:
1. 500克 鲜活大虾
2. 适量 面粉、玉米淀粉、盐、黑胡椒、孜然、辣椒面、料酒。
步骤如下:
1.将大虾用清水洗净,控干水分。面粉加入少量盐,搅拌均匀成干面糊。
2.取一个干净的容器,倒入面粉糊,将大虾放入糊中,用手搓揉让面粉糊沾满虾身。
3.然后,将鸡蛋打入碗中,加入面粉和玉米淀粉,调成糊状况,糊的浓稠程度和个人口味有关。
4.在虾身上裹一层薄薄的淀粉面糊,然后放入热油中煎炸至金黄。
5.起锅,倒入适量油,放入葱、姜、蒜,煸炒出香味,四勾加入盐、黑胡椒、孜然、辣椒面,炒匀。最后倒入料酒来炒香。
6.炒香的调料倒入煎好的虾,摇头晃脑的翻动几下,看到虾全部裹上香料即可出锅,淋上一点点香油即可。到此,一道美味的椒盐虾就做好了!
如果想更健康一点,可以通过这道菜来减少油的数量,还可以调整辣度和咸度的程度。相信大家也会做出非常美味的椒盐虾!