炖鱼是一道美味、健康的菜品，特别适合冬季进补。今天，小编就为大家介绍几个炖鱼的家常做法，让你在家也能做出餐香四溢的好菜。
一、红烧炖鱼
取新鲜黄鱼一条，洗净切片，加葱姜蒜爆炒，加入盐、料酒、白糖、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、水，烧开后转小火炖约半小时，加葱花出锅即可。
二、清炖鱼
取鳕鱼一条，加盐、胡椒粉、葱姜丝和水一起烧开，撇去浮沫后，加入蘑菇、青笋、胡萝卜等蔬菜，调料可选用枸杞、党参，小火炖约20分钟，加入味精调味即可。
三、老少皆宜的鲫鱼豆腐煲
将豆腐切片，加姜片、葱段、盐和水一同烧开；另起锅烧油，爆香葱、姜、蒜，加入鲫鱼、干贝、盐、料酒，煸炒后加入豆腐汤和豆腐片，加盖慢炖约15分钟，起锅前点缀葱花和味精即可。