九味贵妃鸡，是中国的一种传统名菜。从名字上就可以看出，这道菜的制作非常讲究，选用了九种中草药和各种调料，融入了中式烹饪的技法，再加上鸡肉本身的精华，烹制出一道富有营养，美味可口、别具风味的鸡肉菜肴。
九味贵妃鸡起源于天津市蓟州区。早年间，有一位名为孔珍葩的富家女，喜欢烹调美食，并且好客，经常邀请亲友前来品尝她的鸡肉菜肴。有一次，孔珍葩得到了一只柴鸡。柴鸡肉质鲜美，在烹饪时，孔珍葩特意选用了九种中药材和葱、姜、蒜、酱油等调味品，煮制而成的菜肴味道非常好。以后她就用天然多味道的草药和调料去烹饪菜品，逐渐形成了代代相传而今沿用下来的九味贵妃鸡。
九味贵妃鸡在制积极推广传统发酵技术和烹调工艺，具有更丰富的文化内涵。同时，由于九味贵妃鸡不仅味美可口而且有一定的养生保健功效，因此深受人们喜爱。
九味贵妃鸡是鸡肉中的珍品美食，具有独特的味道和历史背景，是中华饮食文化中不可缺少的一部分。其源头积淀着太多的历史，人们通过品尝九味贵妃鸡，更能扑捉中华饮食文化斑斓多彩的魅力。
