皮冻是一道经典的中式凉菜，肉质鲜嫩，口感滑爽，香气扑鼻。今天就为大家介绍一下制作皮冻的正确做法。
材料：
- 猪脚冻
- 冰糖
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 生姜
- 蒜
- 香菜
步骤：
- 将猪脚冻洗净切块，加入足够的水煮沸，撇去浮沫，煮沸后捞出洗净。
- 将煮熟的猪脚放入大碗中，加入适量的盐、冰糖、生抽、老抽、料酒，腌制入味。
- 加入适量的水，大火煮沸，撇去浮沫，改小火炖煮3-4个小时。
- 将炖煮好的猪脚捞出，放入冰箱冷藏数小时，使其凝固。
- 取出凝固的猪脚冻，切成块状，摆盘上桌。
- 蒜切末，姜切丝，香菜切段，撒于猪脚冻上，即可食用。
美味的皮冻做法就是这样，简单又方便。快去试试吧！