黑铁的鱼影(揭秘黑铁的鱼影之蚝油煮鱼做法)

黑铁的鱼影，是一种生活在深海中的美食鱼类，肉质鲜美、营养丰富而且无论是鱼筋或是鱼鳞都有很多好处。据说黑铁的鱼影这种鱼一般都不被一般人所知，因为极其难捕捉。黑铁的鱼影最适合用蚝油煮着吃，作为家庭晚餐佳肴非常合适。

现在让我们一起来看看蚝油煮黑铁的鱼影的做法吧：

材料：

• 黑铁的鱼影一条（约800克）
• 青蒜3~4根
• 姜三片
• 蒜头头3瓣
• 蚝油1大匙
• 料酒1大匙
• 生抽1大匙
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 清水1.5L

做法：

1. 吸附在鱼皮上的脏东西用刀一点点地刮掉。然后用刀把鱼鳞和鱼片剖开分别切片准备。
2. 将蒜头、姜片用刀拍裂，青蒜洗净切段备用。
3. 热锅凉油，油热后放入姜片煸炒出香味儿，再放入蒜头末，鱼片放进锅里煸炒一会。
4. 倒入料酒，生抽，加入清水煮开后转小火，再倒入蚝油。
5. 煮5分钟左右后加盐和胡椒粉调味，再放入青蒜煮开后关火。
6. 起锅前可以根据自己口味适当调整一下颜色，加入橄榄油，用铲子搅匀即可。

在食用过程中，可以配米饭，或者将其放入加热锅中，加热约一分钟即可食用。