云南,简称滇,是世界上最具多样性的生物区之一。在这个充满异国风情的地方,特色美食是必不可少的文化体验之一。
1. 过桥米线:云南不可错过的特色美食,创意源自昆明的一家小店,在2007年被评为云南十大经典餐饮之一。其特点是汤鲜味美,配料丰富。
2. 云南火腿:是中国国家地理标志保护产品。火腿肉质鲜美,口感细腻,肉香四溢。
3. 呈贡蛋糕:云南昆明呈贡县最有特色的甜点小吃之一,制作用料天然,口感清香软糯。
4. 炒饵块:每个月初一和十五,云南侗族、彝族、傣族等少数民族群众都会举行盛大的炒饵块节,传播着他们身世、信仰和民族节日等多种文化元素。
5. 牛干巴:云南的特产之一,主要由某些山区牛肉干制成。有特殊的咀嚼感和生动的牛肉味。
6. 木瓜酒:用新鲜的木瓜和白酒混合而成,口感甘醇而不腻,非常适合女性和老人。其能够生津止渴,是云南知名的地方美酒。
7. 蒸糕:云南不少地方都有丰富的蒸糕文化,口感清香,柔软细腻。常见的有糯米糍,玉米糯米糕,红薯蒸糕等。
8. 周公香肠:是云南红河哈尼族彝族自治州个旧市特产之一,以糯米、肉末、葱末、辣椒粉、豆瓣酱、甘蔗汁等为主要原料,口感香辣独特。
9. 哀牢山豆干:云南哀牢山至今已有千年历史,因此当地豆干也非同一般,以其精美绝伦、口味独特而远近驰名。
10. 三道茶:又称为“一汤三味”,是很多云南地方风味的汤中之王,喝起来口感清爽,回味悠长。