桂鱼，口感鲜美、肉质细嫩，又有去腥解腻的功效，被誉为江南八大名鱼之一。那么桂鱼怎样做最好吃呢？下面为大家介绍一道简单易学的家常桂鱼做法。
【食材】
桂鱼、姜、蒜、盐、生抽、料酒、葱、香菜、红椒、酱油。
【做法】
- 将桂鱼泡水去除腥味后，切成厚片，抹上料酒腌制20分钟左右，直到鱼肉入味。
- 生姜、蒜切片，葱切段，红椒切丝，香菜切成寸长的段。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入桂鱼煎至两面金黄色，捞起沥油备用。
- 另起锅热油，放入红椒和葱花爆炒，加生抽、酱油少量开小火勾芡后，将桂鱼放入锅中翻炒10秒钟，淋上香菜即可上桌！
烹制出来的桂鱼香气扑鼻，入口鲜美多汁，咬一口就能感受到鱼肉的细腻顺滑，口感十分不错，值得一试！
