酥烤排骨炖土豆是一款家常美味，不仅色香味俱佳，而且味道浓郁鲜美。做法简单易学，适合各种场合。下面我们就详细介绍一下酥烤排骨炖土豆的做法。
所需材料:
1.排骨500g
2.土豆适量
3.洋葱半个
4.姜片2片
5.蒜末适量
6.香叶适量
7.豆瓣酱1勺
8.料酒1勺
9.生抽2勺
10.老抽1勺
11.糖半勺
12.盐适量
13.香油适量
制作步骤：
1.排骨洗净切块，焯水煮沸，捞出后沥水备用；
2.土豆去皮切块，洋葱切碎；
3.起锅热油，加入姜片、蒜末、洋葱炒香；
4.加入排骨，大火翻炒，使排骨表面均匀受热，使排骨外皮能够更酥脆；
5.倒入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖，翻炒至排骨均匀的上色；
6.加入香叶，翻炒均匀；
7.倒入适量的水，加盖煮沸，改小火炖30分钟；
8.过30分钟后，将切好的土豆块倒入锅中，再次翻炒均匀；
9.以中火炖煮20分钟左右，直到土豆变软后，加入盐调味，再淋上香油即可装盘。
酥烤排骨炖土豆的做法就介绍到这里了，大家不妨在家试试，鲜香美味，营养丰富，还能满足肚子。如有需要，可以自行修改。
