繁琐的考验裹挟着无数情感，这其中便包括在中国人心中一直牢固不下的大虾，比如华北人民喜欢吃大白虾，江浙一带人则喜欢大闸蟹，而广东人最为钟情的则是清蒸大螃蟹。清蒸大螃蟹是广东传统的美食创意之一，属于广东菜系之一。它是以大闸蟹为主要材料，经过精细加工，制作而成。下面就让我们一起来学习如何制作清蒸大螃蟹吧！
第一步：将大螃蟹清洗干净，用刷子轻轻地擦洗，不要用力过猛，否则会损坏蟹壳。
第二步：烧水，加入适量的盐，姜片和葱段。水开后放入大螃蟹，焯水至变成橙红色。取出晾凉备用。
第三步：准备制作清蒸腌汁。取一碗盐、生抽、料酒、鸡精、葱末、姜末、蒜末、白胡椒粉，搅匀成清蒸腌汁。
第四步：将清蒸腌汁倒入焯水后的螃蟹上，腌制5-10分钟。
第五步：将腌好的大螃蟹放在碗里，撒上蒸鱼豉油和葱花末。
第六步：大火蒸10-15分钟，直到大螃蟹变红色即可。
最后，一道清香四溢、蟹黄满溢的清蒸大螃蟹就好了。