脆皮五花肉是一道美味的家常菜肴，做法简单易学，味道鲜美，营养丰富
材料：五花肉500克，葱姜蒜适量，盐、酱油、白糖、料酒、老抽各适量。
1.五花肉入锅内煮沸，焯去血水；
2.五花肉冷却后，晾至水分蒸发；
3.五花肉表面划几刀，搅拌酱油、白糖、盐、料酒和老抽混合涂抹在五花肉表面；
4.五花肉腌制3个小时，入锅预热至220摄氏度的烤箱烤至表面金黄；
5.脆皮五花肉切成小块，即可享用。
逛菜市场的我，偶遇了脆皮五花肉的做法，简直不敢相信！
这天，我像往常一样来到菜市场，溜达着溜达着就发现了一个卖五花肉的小贩，队伍特别长，好多人都在等着买他的五花肉。我当然也去排了队，终于轮到我时我问他为什么这么多人喜欢买他的五花肉，他说独有的脆皮和好吃的肉质是原因。听到这里我都口水直流，但是他这道菜的做法根本不对外暴露。不过，好在身边有一个正在学做菜的好友，于是我就特地去请教了她。
具体做法如下：
1、将五花肉洗净后，放入开水锅中焯水至 7 成熟，捞出晾凉待用。用清水将锅洗干净，锅底抹一层豆瓣酱。
2、锅上火，放入五花肉煎制；同时将锅里的豆瓣酱挤在五花肉上，让五花肉表面均匀粘上豆瓣酱，待五花肉表面变成金黄色就可以捞出来了。
3、将煎好的五花肉切成薄片，摆盘后浇上特制调料，配上蔬菜即可。
虽然原材料比较便宜，但这么做结果出乎意料的好吃，每次吃到口里的那一瞬间，你会被这惊艳的脆皮和美味的肉质深深地征服。
又香又脆！国人必掌握的脆皮五花肉的做法！
五花肉口感鲜美，脂肪分布均匀，对于美食爱好者来说，又香又脆的脆皮五花肉更是一道不可错过的佳肴。
那么如何做出又香又脆的脆皮五花肉呢？这里有一个简单易行的方法给大家分享。
材料：
- 五花肉 500g
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 白糖 20g
- 盐 适量
做法：
- 五花肉切成大块，放入开水中焯水，捞出晾凉。
- 将五花肉放入锅中，加入料酒和生姜，开大火煮开后转小火，继续煮 20 分钟。
- 将煮好的五花肉放入清水中，加入白糖和盐，用中火煮至水分收干，五花肉表面呈现焦黄色时关火。
- 将五花肉取出晾凉，再用刀在五花肉皮上划几刀，然后将脆皮五花肉放入烤箱中，以 180 度的温度烤制 20 分钟左右，直到五花肉皮变得金黄酥脆即可。
通过以上餐点的制作，我们可以轻易做出又香又脆的脆皮五花肉。大家可以将其作为正餐或者宴客的佳肴，相信会受到家人和朋友们的一致好评！
