鸡肝是一道非常营养且美味的菜品，可以在家中制作，下面为大家分享几道简单实用的鸡肝菜肴制作方法。
清炒鸡肝
材料：鸡肝300克、葱段适量、姜片适量、盐适量、油适量。
做法：
- 将鸡肝清洗干净，用清水泡一会，沥干水分。
- 热锅凉油，加入葱姜炒香，放入鸡肝中火煸炒，炒至表面稍有点焦脆，盛出备用。
- 再用锅煸炒一些葱姜爆香，放入鸡肝，撒上一些盐，翻炒一下即可出锅。
红烧鸡肝
材料：鸡肝300克、生姜适量、葱适量、红辣椒适量、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、香油适量、糖适量、料酒适量、白芝麻适量。
做法：
- 鸡肝清洗干净，沥干水分，用鸡精和料酒腌制一下。
- 备好姜葱和红辣椒，热油锅，下姜葱煸香，下鸡肝，炒至金黄。
- 加入老抽炒匀，倒入适量的水，加入白糖，盖上盖子。
- 煮至水稍微收干，加入生抽，加点香油，翻炒均匀，加点白芝麻，出锅即可。
鸡肝煲仔饭
材料：去皮鸡腿肉300克，鲜鸡肝100克，青豆适量，金针菇适量，胡萝卜适量，葱适量，米适量，盐适量，姜适量，水适量，酱油适量。
做法：
- 将米用冷水泡半小时，控干水，和一些盐和姜放在一起，准备一只小杯。
- 鸡腿肉切块，用酱油腌渍十分钟。
- 将鸡腿肉、青豆、金针菇、胡萝卜、鸡肝放在象牙瓷煲里，加水没过所有食材，放葱姜，大火煮开后转小火继续煲12分钟。
- 把刚才泡好的米倒入稍微煮开的锅里，大火煮开喜欢入口软的可以多加些水。
- 然后盖上盖子，小火焖15-20分钟就行了。
以上三种鸡肝制作方法简单易学，营养丰富，做法容易，做出来的鸡肝既好看，又非常美味，不妨在家自己尝试一下吧。
