水煮牛蛙是夏季清凉美食中的佼佼者，辣味十足，冬季食用可温暖身体，夏季食用则口感更佳清凉，人们越来越喜欢它了。下面就来介绍一下如何简单地烹饪一道美味的水煮牛蛙。
材料：牛蛙（2只），豆芽（适量），葱姜蒜（适量），花椒、干辣椒（适量），盐、生抽、料酒、鸡精。
做法：
1. 将牛蛙宰杀、焯水，控干水分，用刀切成片状备用；
2. 油热后加入切好的葱姜蒜和花椒干辣椒，爆香；
3. 加入牛蛙片，煸炒至肉熟，加入生抽、料酒、鸡精翻炒；
4. 加入适量水，煮熟后放入豆芽焯烫，加盐调味即可。
小贴士：
1. 牛蛙要宰杀干净，去掉内脏和皮肤，煮熟捞出后要用清水冲洗，去除异味；
2. 煮牛蛙的水要加盐和姜末，去腥提香；
3. 辣椒和花椒的量可以根据个人口味适量增减。
