海螺是一道地道的广东小吃，营养丰富，口感鲜美。但是，怎样让海螺更好吃呢？下面，我们教你几个小窍门。
1.爆炒
首先将海螺放入开水中焯水，去除腥味，然后捞出过凉水，沥干。在热锅中倒入适量食油，放入葱姜蒜末煸炒，待香味四溢后，放入海螺与少量盐、料酒翻炒，大火爆炒一下即可。
2.清蒸
将海螺放入开水中焯水，去除腥味，然后捞出过凉水，沥干。在碗中放入葱姜丝、干辣椒、盐、料酒、清汤，将海螺放入碗中，再放入适量食油，上锅蒸熟即可。
3.红油炒
首先将海螺放入开水中焯水，去除腥味，然后捞出过凉水，沥干。在热锅中倒入适量的油，加葱姜蒜末、豆瓣酱、泡椒，煸炒出香味，再加入海螺、盐、糖、料酒、清汤、花椒粉继续翻炒，起锅前加入葱花，翻炒均匀即可。
4.麻辣烤
将涮好的海螺颗粒放到烤盘上，用麻辣调料和植物油拌匀，在海螺颗粒上撒上少许面粉，均匀的搅拌，然后放到烤架上烤至金黄色即可。
