炸酱面是我国北方饮食文化中非常普及的一种小吃。在家中制作炸酱面却有时无从下手，看不懂那些过于复杂的炒和煮过程？其实您不需要特别的餐饮经验，也不需要那么多材料。只要跟随以下几个简单的步骤，您就可以分享一碗自制的美味炸酱面。
用料：
- 面条（根据需要）
- 韭菜 (根据需要)
- 火腿肠（1根）
- 大头菜丝（适量）
- 炸酱（2汤勺）
- 蒜末（适量）
- 姜末（适量）
- 酱油（适量）
- 料酒或黄酒（适量）
- 白糖（适量）
- 食用油（适量）
- 牛肉末 （适量）
步骤：
- 面条煮熟后沥干水分，加点食用油搅拌，防止粘连。
- 将火腿肠切成末备用，韭菜摘去老根，洗净切成末备用。
- 炒锅中放油，加入蒜末、姜末炒香。
- 倒入牛肉末，一直煸炒到熟烂，放少许料酒调味。
- 加入炸酱炒匀，随后加入火腿肠末和炸酱煮沸。
- 加入酱油，白糖和少量清水调味，继续煮沸几分钟。
- 准备好一个小碗，倒下煮熟的面条，铺上部分炸酱，再加上韭菜和大头菜丝。
- 后倒上酱，拌匀即可上桌食用。
