红烧茄子，是一道美味而经典的家常菜，深受人们的喜爱。今天小编为大家分享一下最简单的红烧茄子做法，不需要太多的调味品，做法也非常简单。跟着小编一起来学习吧！
材料：
- 茄子 4个
- 猪肉末 100g
- 葱 2根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
- 色拉油 适量
步骤：
- 茄子切成指头长的段，放入清水中浸泡几分钟，让茄子吸水变软，沥干水分。切好的茄子放入烤盘中，放入烤箱里烘焙20至30分钟，烤箱温度为180摄氏度左右。
- 备好其他原材料，姜，蒜，葱切末，猪肉末用料酒、淀粉、生抽腌制15分钟
- 热锅冷油，将姜蒜葱爆香，放入腌制好的猪肉末翻炒，并加入适量的老抽、生抽、白糖翻炒均匀。
- 将烤好的茄子加入锅中，翻炒均匀，加入少量清水，大火焖煮5分钟左右，加盐调味即可出锅。
