酿茄子是一道广受喜爱的家常美食，既下饭又美味，但是它烧起来还是比较麻烦的，所以很多人不会做。今天小编就为大家带来一道30分钟做好的又美味的猪肉酿茄子的方配方。
材料：
- 茄子2个
- 猪肉馅250g
- 青椒1个
- 红椒1个
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 淀粉适量
做法：
- 茄子洗净，去蒂去尾，切成薄片，放入清水里泡一会儿；
- 猪肉馅下锅煸炒至变色，加入切碎的生姜葱蒜，加入料酒、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、淀粉拌匀；
- 青红椒切成丝，放在一个碗里，加入盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉拌匀；
- 锅烧热，倒入油，待油温7、8成热时，将茄子片捞出，用厨房纸吸干水份，沾上干淀粉，放入油锅里煎至金黄色捞出；
- 煎好的茄子放入大盘中，放上猪肉馅，在馅上铺上青红椒丝；
- 水开后蒸制15分钟即可；
注意：猪肉馅可以和鲜香菇混合使用，这样汁更多味更美味哦！
