红糖馒头是最近几年的新兴品种,它以红糖或黑糖为糖分原材料,在普通馒头的基础上添加了红糖或黑糖和植物油,经过揉捏搓制而制成,它的口感独特,甜而不腻,让人爱不释口。
红糖馒头的制作方法也不难,首先要将低筋面粉和发酵粉混合,并加上红糖或黑糖和适量水搅拌,揉成面团后悠闲醒发,再揉成细腻的面团,用保鲜膜把面团包裹好,饧上1小时。在把面团分均成大小相同的面团,然后进行搓圆,慢慢将外面的面团推进面球的中间,将面球搓成圆柱形,最后再进行揉成细条并搓成细长条状,即可放入蒸锅中进行蒸熟。
红糖馒头的口味甜美,与寻常馒头相较更受欢迎,常常作为早餐或者下午茶点心,或是招待客人时献上,它的独特口感定会让您吃惊不已,是许多人口中的美味佳肴,尤其是冬天,热腾腾的红糖馒头,香甜饱满,吃起来暖心暖胃。