鱿鱼是很受欢迎的海鲜之一,但是很多人在烹调鱿鱼的时候,总是会遇到一些困难,特别是在处理鱿鱼的过程中,可能会产生一些难闻的味道,那么鱿鱼怎么处理干净呢?下面,我们就来看一下具体的做法。
第一步:将鱿鱼处理干净
首先,我们需要将整只鱿鱼的头、内脏和骨骼全部清理干净。在清理的过程中,需要注射一些淡盐水,这样可以帮助鱿鱼更好地保持色泽,同时还可以使其肉质更为细嫩。
第二步:将鱿鱼焯水
将清理干净的鱿鱼放入沸水中焯水,焯水的时间一般为30秒至1分钟。此时,鱿鱼的表皮会逐渐变成白色,同时还会散发出一种难闻的气味。在这个过程中,我们需要将水倒掉,然后再次进行焯水,直至鱿鱼的表皮变得光亮为止。
第三步:加入适量的佐料
将处理好的鱿鱼切成适量的块状,然后加入适量的盐、鸡精、料酒、姜片、葱段等佐料,搅拌均匀后静置20分钟左右。
第四步:开始烹饪
当佐料腌制完成之后,我们就可以开始烹饪了。在烹饪的过程中,可以选择清炒、干煸、烤或炸等不同的方式。无论采用哪种方法,最终的目的都是要让鱿鱼变得味道鲜美、肉质鲜嫩、口感细腻。
此时,你已经成功处理了鱿鱼,并且赶走了难闻的味道。紧接着,你可以根据自己的喜好,选择不同的烹饪方法,制作出一道美味可口的鱿鱼佳肴。