鹅蛋是人们日常饮食中的重要组成部分，而关注鹅蛋价格对于消费者和饲养者来说尤为重要。
据市场调研统计，在2019年鹅蛋价格开年389.50元/500g左右，相对于2018年同期涨幅达到了20%以上，一时间成为众人关注的焦点。
这一局面的原因首先在于前一年底部分饲养户出现了产蛋率下降的情况，加之春节这一重要传统节日马上就要到来，市场需求迅速攀升，鹅蛋价格自然水涨船高了。
尽管价格高企，不过鹅蛋在我国的家禽育种和养殖行业中却有着不可替代的重要地位，为人们提供了高蛋白低脂肪的营养美食，也是农村经济的重要来源。
同时，对于养殖户来说，可以根据市场的价格情况，进行各种经营决策，并调控饲料成本、生产成本等，最大化地提高自身的效益。
鹅蛋市场的变化是动态的，我们需要持续关注和研究，从而更好地把握市场机遇。