扁豆，营养、美味、廉价，是我国家庭常备的优质蛋白来源食材，适宜煮汤、炖菜。然而，这种富含膳食纤维的食物也能搭配出色，激发出不同口感与味道。下面，我们就为大家介绍一些不能错过的扁豆新吃法！
扁豆猪蹄汤
将肉猪蹄放入清水中煮烂，加入土豆、扁豆，调味后可加入适量橄榄油增添口感，如此一来，趁热吃吧，喝一碗哪怕再冷的天气也能让全身血液畅通，让你更有活力。
鲜虾扁豆卷
将新鲜扁豆去壳，用热水烫熟，热锅后倒少许油，将洗干净的鲜虾轮流放入，稍微过煎，被煎的虾呈红色的时候就可盛出，此时将虾围绕着熟过的扁豆卷起来，裹上少许的芝麻酱和香葱，就是一道充满异国情调的美食了。
烤扁豆
最简单的吃法也许就是“烤扁豆”了。将扁豆洗干净后，加入少许的橄榄油和适量的盐搅拌均匀，放到烤箱中烤，时间约在20分钟左右，就可以品尝了。扁豆经过烤还能释放出更多的营养物质和香味，非常美味。