根茎，拼音为gēn jīng，是植物生长的重要器官之一。它是连接植物的地上部分和地下部分的主要结构，承担着植物支撑、吸收水分和养分的功能。
根茎的形态多样，有的细长如毛发，有的粗壮如土豆。它们可以分为两类：一类是块茎，即具有存储功能的根茎，如土豆、红薯等；另一类是匍匐茎，即在地下扩散生长的根茎，如葛根、百合等。
根茎不仅在植物生长中起到了重要作用，还具有许多用途。在食品中，像土豆、红薯等块茎类植物常被用作主食；在药材中，根茎也被广泛应用，如葛根有舒筋活络的功效，百合有清热润肺的作用。
根茎作为植物生长的重要结构，具有重要的生理功能和广泛的应用前景。通过进一步研究和利用根茎，可以为农业生产、食品安全和医药健康领域带来更多的创新和发展。