如果您来过武汉,那一定要品尝一下正宗的武昌鱼。武昌鱼,清淡鲜美,营养丰富,是华中一带的名菜之一。武昌鱼最好的吃法当属清蒸了,如果您不知道武昌鱼怎么清蒸,那么这篇文章就是为你准备的。
做法:
1. 将武昌鱼收拾干净,去鳞,去内脏,去腮,去掉鱼鳃周围的黑色膜,去掉鱼头尾。
2. 鱼身上两面切几道刀口,用葱、姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制20分钟。
3. 锅内加水,大火烧开后,放入蒸架,蒸架上放入蒸鱼盘;
4. 烧开后,将葱姜放入蒸鱼盘上、放入切好的胡萝卜、香菇、葱花,再淋入少量生油,鱼放入蒸架上;
5. 蒸制时用旺火蒸10分钟,关火,焖5分钟,用剩余的葱姜爆香,淋入料酒、鸡精和少许酱油,直接淋在蒸好的鱼上;
6. 最后将勾芡水倒入锅内,烧开倒入蒸好的鱼上即可。
清蒸武昌鱼不仅保留了武昌鱼本身的鲜味,还让鱼肉清嫩可口,绝对是您必须品尝的美味。看完这篇文章,赶紧去试试吧!