水煮肉片，是川菜中的一道经典佳肴。其特色是口感辣鲜，肉质鲜嫩。特别适合冬天吃。下面就来介绍一下怎样做水煮肉片。
所需食材：
- 猪肉片150克
- 豆芽150克
- 葱花适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生姜粉适量
- 蒜泥适量
- 花椒粉适量
- 辣椒油适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 面粉适量
- 食用油适量
做法：
- 将猪肉片加入盐、料酒、生姜粉搅拌均匀腌制30分钟。
- 锅中加入水烧开，放入豆芽焯水。捞出沥干水份，摆放在盘中。
- 锅中加入适量食用油，待油热后加入葱花、蒜泥、花椒粉、辣椒油炒香。
- 加入清水烧开，放入猪肉片煮至变色。
- 将肉片捞出，摆在豆芽上面。
- 锅中剩余的汤汁加入鸡精，适量盐调味，捞出葱花和花椒粉，淋在肉片上即可。
- 将面粉和清水调成糊状涂抹碗边和碗底。
- 将刚刚煮肉片的锅底汤倒入碗中。
- 放进蒸锅里，蒸15~20分钟，取出碗即可。
以上就是怎样做水煮肉片的方法，按照步骤去执行，口感绝对赞。
