葱爆牛肉诠释了中餐在调味上的精髓，将同时咸香辣麻和色香味俱佳，完美融合为一体。今天我们为大家介绍一下葱爆牛肉做法，希望大家可以在家自己试一试，体验到正宗的中式美食风味。
食材：
- 牛肉 200 克
- 小葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 清油 适量
步骤：
- 牛肉切成薄片，加生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制片刻
- 小葱切段，蒜切末，辣椒切丝，姜切片备用
- 热锅凉油，加入姜片、蒜末和辣椒丝煸炒出香味，加入葱段继续煸炒出香味
- 下腌制好的牛肉快速翻炒，至断生变色立即起锅
- 起锅前淋上一勺料酒，煮至收汁即可
