油焖大虾,是江南地区相传的特色美食之一,口感鲜美。一起来学习怎样做油焖大虾吧。
怎样做油焖大虾的材料:
- 大虾10只,去壳去头,虾线切除
- 大葱2根,生姜2块,分别切细丝
- 蒜末20克,青蒜10克,分别切末
- 花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、豆豉均适量调制成調料料汁
- 生抽、老抽酌情加入
- 白砂糖2勺,盐适量
- 清水适量
怎样做油焖大虾的步骤:
- 热锅凉油,烧至7成热,放入大虾滑炒变色,不要炒老
- 放入葱姜丝、花椒、干辣椒、料汁、白砂糖和盐,炒至香气四溢
- 加入水,没过虾,不要盖上锅盖,中火焖烧至收干汤汁
- 加入蒜末和青蒜,炒匀即可出锅