【干煸四季豆】做法的详细步骤及注意事项

干煸四季豆是中国传统的一道家常菜，最适合搭配米饭，通过干煸的火候，让四季豆的味道更加浓郁，口感更加香脆，让人忍不住多吃几口。

制作干煸四季豆的步骤如下：

• 1.首先将四季豆洗净，去除两端的两节。
• 2.准备锅和油，将四季豆放入锅中翻炒，炒至变色，呈微黄色即可
• 3.将四季豆盛出，在锅中放入适量的油，油烧至7成热时，将四季豆倒入锅中煸炒。
• 4.煸炒至四季豆表面稍有起泡，表面呈金黄色即可起锅，为了美观的同时也可以加入几个小红椒翻炒即可装盘。

注意：四季豆不要放太多油，第三步中油一定要热透，煸炒时间也要掌握好，过久就会糊化。

小窍门：在煸炒的时候可以加入少量的豆瓣酱，这样炒出的四季豆更加香辣可口。