皮皮虾是不少人喜欢的美食之一，口感鲜美，简单易做，再搭配上自己喜欢的调料真的是令人难以抗拒。这里介绍一下最地道的皮皮虾做法，教你在家也能做出小鲜美！
首先，把新鲜的皮皮虾泡到清水里去除泥沙，然后放入开水中焯水一分钟。去除多余的水分后，在锅中放入葱姜蒜爆炒，放入焯好的皮皮虾，加入适量的盐、料酒、生抽、醋、糖翻炒。在锅中加入清水，生姜，葱段，大火焖煮大约十分钟，至水分变少，汤汁变浓即可。要想更好地锁住鲜味，可以加入一些海鲜酱油提升口感。
炒好的皮皮虾会带有点汤汁，可以将汤汁浇在碗中拌入适量的米粉一起食用，简单又美味。炒好的皮皮虾香味四溢，吃上一口又咸又鲜，口感绵软，真的美味极了。