咕哒子最早可在中国唐朝时期被发现，是一种以稻米为原料制作而成的食品。随着时间的推移咕哒子也已经成为了寻常百姓餐桌上不可缺少的一道菜肴。
制作咕哒子的过程非常有趣。首先要将新米提前泡水2小时左右，之后沥干，再在泡好的米中加入淀粉搅拌均匀。然后用锅煮至水开后加入鳝鱼，姜片和调料烧至熟烂，最后把米加入锅中搅拌均匀。这样煮出来的咕哒子口感鲜嫩，味道鲜美。
除了美食，咕哒子也是一种健康的零食。咕哒子含有许多有益于身体健康的成分，例如淀粉类物质、蛋白质、胡萝卜素、钾、钙等。
特别提醒：咕哒子的制作过程需要时间和耐心，以及熟练的技巧。如果您想品尝正宗的咕哒子，建议您前往正宗咕哒子的产地——福建漳州。在那里您可以品尝到最正宗、最地道的咕哒子。
