黄脚三趾鹑是中国著名的家禽品种之一,属于鸡形目、鹑科、草鹑属。因其腿上的黄色皮肤而得名,其身体体形小巧,仅及育雏雌草鹑大小,但勇猛精神旺盛,为中国家禽十大名禽之一。
黄脚三趾鹑分布广泛,在我国东北、华北和西南地区均有分布。一般生活在山区中,以农作物、昆虫、种子为食,也会捕捉小型无脊椎动物来补充营养。其花纹丰富多彩,羽毛以淡褐色为基础色,另有深色和浅色斑点、横纹及虎斑纹。
黄脚三趾鹑的肉味鲜美,富有营养,因此备受厨师和食客的青睐。同时,由于其身体体型小巧,适应性强,且不需要耕作的土地,具有较高的养殖价值,在各地也有大量的养殖场将其作为主要商品进行经营。