随着春天的到来,各种新鲜的蔬菜陆续上市,今天小编我们为大家推荐的这道菜便是以春天的代表蔬菜 —— 山韭菜为主料的一道家常菜——山韭菜炒蛋。
山韭菜又名“山蒜”,是一种生长在山区的野菜,其味道与大葱有些类似,但更加鲜美,营养价值也很高。蛋类富含丰富的胺类物质和维生素B,使其成为了最佳的山韭菜的搭档。而且山韭菜富含植物纤维素,而蛋类却不含,二者搭配食用能够起到互补的作用。
准备食材:
山韭菜适量,鸡蛋2个,盐少许,生抽1勺,油适量。
步骤:
1.山韭菜洗干净切成段,鸡蛋打散备用;
2.平底锅加热,在锅里加油,油热后加入鸡蛋液煎至成型并盛出;
3.将锅里的余油烧热,再放入山韭菜段迅速煸炒,加入少量的盐和生抽翻炒均匀,最后将炒好的鸡蛋再放入锅中翻炒均匀即可。