辣妹子辣(辣妹子辣：辣妹厨师纯熟的辣椒技巧)

在广东，餐馆一般都少不了「辣椒」，而好吃的辣椒色泽鲜红，香辣可口，让美食更为诱人。然而，要做出美味的辣椒，可不是容易的事情！今天，就让我们跟随小编一起来了解以下辣椒的小知识，做出色香味俱佳的辣椒。

几种不同的辣椒分类方法

辣椒品种有很多，这里选举几种分类方法来解析。

• 按辣度分：分为低辣、中辣、高辣三种类型；
• 按使用部位分：分为整个果实使用、籽使用、花药使用等；
• 按形态分：分为圆锥形、长条形、球形、略细、略肥等。

学会这几个辣椒技巧，做出一道又一道好吃的菜

除了各种辣椒的种类，对辣椒的烹煮方式也需要认真对待。

• 放糖让辣椒更甜
• 干煸辣椒，让辣椒口感更佳
• 辣椒爆香要先放葱姜蒜

以上技巧简单易学，试试不同搭配的辣椒，看看能不能口感更多元化。不过应该要提醒大家，在制作辣椒菜肴的时候，要遵循“量力而行，安全第一”的原则。