猪头鱼是一种淡水鱼，生长在长江、珠江等大江河流中。由于其肉质鲜美，营养丰富，因此备受市场和消费者追捧。但是，市场上也存在一些假冒伪劣的冒充品，今天就让我们一起揭开这个谜底。首先，我们可以从鱼的外观来分辨，真正的猪头鱼头部短而宽，所以叫做猪头鱼，假冒品的头部一般要细长一些。其次，猪头鱼的鱼鳞排列紧密，表面光滑，颜色鲜艳，假冒品的鱼鳞之间常有空隙，并且颜色较暗淡。除了外观，猪头鱼的肉质也有明显的特征。正宗的猪头鱼肉质细腻、肥美，肉质松软，刺少肉多，熟后肉质挺而有弹性，入口即化。而假冒品通常肉质松软，鱼刺较多，且无香味。如果你购买的猪头鱼有疑问，不妨切开看看，真正的猪头鱼红色，肉又厚实。而揭开假冒品的面纱后，往往能看到很明显的鱼血丝，肉也相对较薄。分辨真假猪头鱼不是一件容易的事情，但只要注意细节，掌握常识，我们就可以避免上当受骗。