龙凤斗,又称为龙虎斗或九转龙凤丸,是广东传统的糖果之一,历史悠久。本文将向大家介绍制作龙凤斗的配方及步骤。
材料:
- 糖粉一小袋
- 糯米粉半斤
- 水200毫升
- 黑糖一小块
- 椰蓉适量
步骤:
- 将糯米粉放入容器中,慢慢加入水搅拌均匀,并揉成团。
- 将糯米团揉成细条,再切成小段,压扁略成饼状。
- 在平底锅中加热,放入糖粉和黑糖慢慢加热,期间需要不断搅拌。
- 当糖块融化,颜色变为金黄时,将糯米饼放入煮一分钟左右,不断翻转,使其均匀烤熟。
- 将煎好的糯米饼裹上椰蓉即可。
小贴士:
- 煮糖的时候要半晌时间,以免糖块没有完全熔化。
- 烤饼的时候需要不断翻面,否则容易糊掉。
- 可以根据喜好加入其他馅料。