土鲮鱼,又称豆腐鱼、鳝鱼,是一种淡水鱼类,是我国江苏、浙江、安徽等地的特色食材之一。它的鱼肉柔嫩,营养丰富,味道鲜美,尤其是鲜美的鱼皮更是让人难以忘怀。
土鲮鱼的养殖环境非常特殊,生活在深山溪边的清澈水域中,水质好、水流缓慢。土鲮鱼主要以鲜活小虾、小鱼为食,不使用饲料,保证了土鲮鱼的鲜美与营养。
从口感上来说,土鲮鱼的肥瘦相间,味道清香,肉质细嫩,含有丰富的蛋白质和微量元素。适量食用土鲮鱼,可以滋补身体,促进新陈代谢,提高免疫力。
土鲮鱼可以用来烧汤、炖粥、烤鱼,还可以做成豆腐鱼,色香味俱佳,食用方式多种多样。此外,土鲮鱼还有一种独特的食用方式,就是在炭火上烤至表皮焦脆,切片搭配以蒜泥和柠檬汁调味,吃起来更是美味非常。