定额税是一种针对特定行业、特定交易或特定产品设定的固定金额的税收制度。该制度主要适用于个体工商户和小微企业，以简化税务征收程序、提高税收征管效率。
根据国家税务总局的规定，定额税适用范围包括但不限于：
- 餐饮业：包括餐馆、快餐店、小吃摊等。
- 零售业：包括超市、便利店、小商品店等。
- 家政服务业：包括保洁、月嫂、护理等。
- 美容美发业：包括美容院、美发店等。
- 建筑装修业：包括装修公司、装饰材料店等。
- 旅游业：包括旅行社、导游服务等。
定额税的纳税方式是按照事先确定的纳税额进行征收，纳税人不需要每个月根据销售额、利润等情况再进行申报和缴税，大大减轻了纳税人的负担。
定额税制度的实施还可以避免了一些纳税遗漏或少征的情况，提高了税收的公平性和税收征管的效果。
