烤蛋挞是很多人都喜欢的甜点，但是要想做出完美的蛋挞，正确的温度和时间是很关键的。
首先我们来说一下温度。一般来说，烤蛋挞的温度应该是180℃，不要太高，也不要太低。如果温度太高，容易把蛋挞的馅料烤焦；如果温度太低，蛋挞可能会发不起来。如果你的烤箱温度不是很均匀，可以把温度调整到175℃或者185℃。但是要注意，一定不要超过200℃，否则会引起食品安全问题。
其次是时间。一般来说，烤蛋挞的时间应该在20-25分钟左右。具体时间可以根据自己的烤箱和蛋挞的大小进行微调。当烤箱预热好之后，把蛋挞放到烤箱里面，几分钟之后可以看到蛋挞开始膨胀发起来，这时候可以把温度调低一些，再继续烤制。烤到蛋挞表面呈现出淡金色就可以了。
最后，来讲一下如何制作出完美的蛋挞。首先是做蛋挞皮。把面粉、黄油和糖混合在一起，揉成面团，放到冰箱里面冷藏30分钟。然后把面团擀成薄片，用模具切出蛋挞皮，放到烤盘上，先放一些面包屑，再把蛋挞液倒入蛋挞皮中，放到预热好的烤箱里面，按照正确的温度和时间进行烤制就可以了。
记住这些技巧，你也可以在家里做出美味的蛋挞了。快来试试吧！