最佳炉鼎：非遗文化传承的珍品

北京有很多美食，而在什刹海附近，有一家别具特色的餐厅，名为“最佳炉鼎”，这里的招牌菜就是“炮肚”，不仅口感独特，而且可以说是一项非物质文化遗产。

“炉鼎”是古代中国的一种烹饪用具，曾经的军队和官府常用炉鼎来烹调饭菜，被誉为是烹饪工具的“皇冠”。而据说“炮肚”是当年清朝的一位皇亲国戚发明的，在炉鼎里以慢火烹调猪肚，再用重庆特产花椒加以调料，烧至烟火俱熟之后即可食用，其味道独特，令人流连忘返

最佳炉鼎的老板李女士表示，自己的家族从清朝时期开始就从事烹饪行业，而“炉鼎”这种烹饪工具在我们国家的中西部地区都有很广泛的应用，而且根据烹饪方法和调料的不同，炉鼎里烧出来的食物口感也会大不相同。

不仅是中华饮食文化的代表，炉鼎也被联合国教科文组织列入“非物质文化遗产”，这样“炉鼎”这个古老而又神奇的烹饪工具才得以得到保护和传承。

想要一睹北京最佳炉鼎的风采和品尝她的美食，不妨前往什刹海旁的“最佳炉鼎”，感受中华饮食文化的独特魅力。