龙利鱼,又名鱠鱼,是一种富含营养、肉质鲜美、适宜多种烹调方式的海产。今天小编将为大家介绍几款不同口味的龙利鱼的家常做法,赶快收藏起来吧!
1. 清蒸龙利鱼
材料:龙利鱼一条、姜、葱、盐、料酒、生抽、香油
做法:1. 龙利鱼去鳞、去内脏、去鳃,洗净备用。姜、葱洗净切成丝。
2. 在龙利鱼身上双面各划上几刀,用切好的姜丝、葱丝放在鱼身上拍一下,蒸鱼前腌渍入味。
3. 利用电饭煲蒸鱼的功能,加入适量的水,将鱼蒸熟即可。取出,撒上葱花、香油、盐、料酒、生抽即可食用。
2. 醋溜龙利鱼
材料:龙利鱼一条、盐、淀粉、油、白糖、醋、料酒、姜
做法:1. 将龙利鱼去鳞、洗净切块,用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 将切好的姜片放入油锅中,煸炒出香味后捞出。再将腌制好的龙利鱼块放入油锅中小火煎至两面金黄色即可。
3. 将煎好的龙利鱼块倒入大碗中,用糖、醋、料酒、水调制成调料,在锅中加入油、姜煸炒后淋在鱼上即可。
3. 红烧龙利鱼
材料:龙利鱼一条、姜、葱、料酒、盐、老抽、生抽、白糖、水、花椒、干辣椒、香油
做法:1. 将龙利鱼去鳞、去内脏、去鳃,洗净备用。姜、葱洗净切成末。
2. 热锅冷油,将鱼两面煎至微黄色。
3. 加入葱姜末煸炒,倒入适量料酒爆香,加入老抽、生抽、白糖、花椒、干辣椒和适量水,大火烧开。
4. 然后将烧开的汁液倒在煎好的鱼上,加盖用中小火煮10分钟左右,鱼肉入味后,撒些葱花和香油即可当家常菜。