广东菜心是一道美味的菜肴,在广东地区非常受欢迎。你想在家也做出这道菜吗?下面大厨就来分享一下他的大厨级别的美食家族广东菜心做法。
原材料:
广东菜心、蒜末、生姜末、盐、鸡精适量、干辣椒、花椒、蚝油、生抽、料酒适量。
步骤:
1.先将广东菜心开水焯一下,捞出过凉水,然后再用水烧一下去除杂质备用。
2.锅里加热放少量油,加入蒜末、生姜末煸炒出香味。
3.把锅中的炒料移到锅边,加入干辣椒、花椒、料酒、生抽炒匀,加入适量蚝油。
4.随即放入焯过水的广东菜心,炮制。
5.加入鸡精和盐调味翻炒均匀即可。
炒制后的广东菜心色泽翠绿,爽脆可口,辣而不腻,是家庭美食不可缺少的一道菜。