鹿茸又叫鹿茸菌丝体，是梅花鹿角上所长出的肉质丝状物，是传统中医中重要的中药材之一。
现代医学对鹿茸的研究发现其主要指标在于含有高营养、低脂肪的成分，如热量、水分、钙、磷等等，长期食用具备滋阴补肾、养心安神的功效。
不过，鹿茸的功效因吃的方法而异，可以在食用前注意以下几点：
- 煲汤：鹿茸能够补肾，煲汤时用瘦猪肉、粳米等易消化的食材同煮，一般为一次饭量，可将煲好的汤分成3-4次饮用，对于肾虚体质的人有效。
- 炖饭：把鹿茸和糯米一起炖，可以起到强壮体魄的功效，适用于肾虚体质较弱的人。
- 泡酒：将鹿茸和红酒一起加热，再放至冰箱呈冷藏状态，可以进行补肾养血，还能够让肌肉得到放松，经常使用有助于预防心血管疾病。
虽然鹿茸有一定的功效，但是将其视为灵丹妙药并不可取，如有肚子胀、恶心、呕吐等反应时，要及时停止食用并就医。