四季豆简介
四季豆，又叫豇豆、毛豆、扁豆、冬豆、荷豆，是一种营养丰富的豆类食材。它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和微量元素，还有促进肠道蠕动的纤维素，对身体健康有很多好处。
四季豆的选购和储存
选择四季豆时，色泽应鲜绿有光泽，且新鲜无斑点。存放时最好不要洗，入塑料袋中，放于冰箱冷藏室中即可，可保鲜2-3天。
四季豆的做法
下面介绍几种简单易操作、又美味健康的四季豆做法。
凉拌四季豆
凉拌四季豆是一种非常适合夏季食用的凉菜。将清水焯烫煮熟的四季豆放入冰水中过冷，再切成段，用调料调成口味即可，这是一道既开胃又清爽的佳肴。
四季豆炒香干
四季豆和香干是一对很配的搭档。将四季豆去掉两头，洗净切成小段，热锅放油加热，炒香切好的香干，再放入四季豆，炒至四季豆熟透即可。
番茄炒四季豆
这是一款颜值极高的四季豆菜肴。将四季豆切成段烫熟，番茄切块烫熟，锅热后加入油，爆香葱姜蒜，倒入烫好的四季豆和番茄块，开小火煨熟，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
