简介
打蛋器是一种手动或电动小型厨房工具，可用于打发蛋白和混合蛋黄和各种液体或干粉材料。
手动打蛋器
手动打蛋器通常由一个把手和一个旋转齿轮组成。当你转动把手时，齿轮带动一个或两个旋转齿轮，使其在碗里转动，从而打起蛋清或者混合物。
电动打蛋器
电动打蛋器通常由一个插头、一个旋转齿轮和一个搅拌器头组成。将插头插入插座，启动开关，搅拌器头就会缓慢旋转，并打起蛋清或混合物。
优点
使用打蛋器可以更加轻松快捷地完成烘焙过程中需要打发蛋白、混合蛋黄和各种液体或干粉材料的步骤，而且打发的蛋白和混合物更加均匀，搅拌速度更加稳定，效果更加好。
使用建议
使用打蛋器时，建议先把需要打发的蛋白或者混合物放入碗中，再将打蛋器插入碗中，以免食材溅出碗外或者刮伤碗底。使用完毕后，应及时对打蛋器进行清洁，以免食材残留影响下次使用。