氯化钠是常见的盐类化合物，通常是白色的晶体，俗称食盐。氯化钠是性质稳定的物质，具有许多用途。除了作为调味剂之外，它被用作工业中的原料，如制取氢氧化钠和氯气等等。同时，医学界也发现它的重要性，用于处理感染和休克等。氯化钠在生物体内也具有重要的作用，维持了细胞内的正常渗透压和电位平衡，保护神经和肌肉的正常功能。
氯化钠虽然必要，但是多吃盐也会有害。当前，我国人均食盐消费每天超过8克，是世界卫生组织（WHO）建议值的两倍以上。过量的盐分会对身体健康造成危害，如增加心血管疾病和中风的风险。因此建议食用盐的含量应该适量控制，一般成年人每天建议食盐摄入量不应超过6克。
