地三鲜是一道流行于东北的家常菜肴，甜、酸、咸三味融合，口感鲜美。下面是制作方法：
1. 材料：土豆2个，茄子2个，青椒1个，葱、姜各适量。
2. 准备食材：茄子切块，葱、姜切末，土豆切成长条。
3. 土豆焯水：将土豆放入沸水中焯烫，以保证土豆不断生。
4. 茄子煎炸：油热后放入切好的茄子，煎炸至两面金黄。
5. 炒土豆：锅中倒入适量的油，烧至5成热，猪肉煸炒出油脂后放入葱、姜末翻炒，再加入土豆条炒至七成熟后放入茄子。
6. 炒青椒：青椒洗净切段，锅中放油，大火爆炒，加入盐继续翻炒，慢慢淋入生抽，营养不流失。
7. 调味：根据个人口味加盐调味，出锅前淋入一勺糖调味，最后拌入花生油即可。
制作完成，一道美味的地三鲜便完成了。