厨师是烹饪美食的专业人员。那么，古代厨师叫什么呢？历史上的厨师多被称作“庖丁”，庖字为烹饪之意，丁则可能与丁火有关。庖丁更是被视为“馔王”、“馔帝”等美誉。在古代，厨师享有很高的地位，而且厨艺的传承是非常讲究的。
在古代，厨师的传承方式多样，主要有师徒传承与家族传承两种。师徒传承是指由老师教授给学徒的传承方式，家族传承则是家族成员在家族中相互传承。而且，古代的厨师在传承烹饪技艺的同时，也会传承一些行业内的规矩和礼仪。
随着时代的变迁，厨师的职责和地位也相应发生了变化。在古代，厨师仅仅只负责烹制食物，而在现代，厨师的角色变得更加多样化，需要具备更多的知识和技能。一些高级厨师还可以担任饮食顾问、烹饪教练等职位，并且厨师也成为了一门主流职业。
最后，我们来看一下庖丁辞，这是中国古代纪录性文献中关于厨师传承的重要记录。庖丁辞的内容涉及到了厨师的传承、技艺等方面，也是中国饮食文化的珍贵遗产。
